飲食店が今使うべき販促とは

 

 
新型ウイルスにより飲食店の売り上げが低迷し、様々な飲食店が回復に向けテイクアウトやデリバリーなどを始めました。テイクアウトやデリバリーなど新しいことを始めた飲食店はどのような販促でアプローチをするべきなのかご存知でしょうか?また、営業時間時短縮や今少しでも売り上げを取り戻す為に行うべき飲食店の販促は何が適切なのでしょうか?
 
今回は飲食店が今使うべき販促をご紹介していきます。
 

目次

1. 飲食店向けの販促
2. 飲食店向けエリア別の販促
3. 今やるべき販促

1. 飲食店向けの販促

飲食店の販促(アプローチ方法)というと、何を思い浮かべますか?グルメサイト・DM・チラシ・SNSなど様々な販促媒体がありますよね。これらの販促を実際に使ったことがある・使っているという方も多いかと思います。
 
ここで改めて、飲食店にはどのような販促が適しているのか、販促の目的別で確認していきましょう。

新規集客や告知に活用する飲食店の販促

◆チラシ
◆ポスティング
◆折り込み
◆Wi-Fiチラシ
◆グルメサイト
◆立て看板
 
など、飲食店を利用してもらえそうな人に向けてアプローチする販促物がメインとなります。

リピート客を増やしたい飲食店が活用する販促

◆DM
◆ポイントカード
◆グルメサイト
◆公式LINE
 
など、一度来ていただいた方に向けて再アプローチ出来る販促物が多いです。

販促費を出来るだけカットしたい飲食店の販促

◆Instagram
◆Twitter
◆Facebook
◆公式LINE
◆ホームページの作成
 
など、WebやSNSがメインの販促物はコストがかからない、あるいはさほどかからない媒体と言えます。
 
出典:「デジラボ『飲食店のサービスのアイデア・販促・集客ツールを徹底紹介!』」
https://www.contents.digitallab.jp/restaurant-repeater-idea.html
 
このように飲食店がどのようなお客さんを集客したいかによって活用する販促は異なります。

2. 飲食店向けエリア別の販促

上記でお伝えした飲食店向けの販促は、どのようなお客さんを集客したいかによって活用法は異なると言いましたが…実は、飲食店の出店エリアによっても活用する販促は異なるのです。
 
一例をご紹介します。
 
都心部でランチやテイクアウトを始めた飲食店はどんな販促が効果的か?
始めに行うべき販促は「FAXDM」です。FAXDMとは、飲食店の近くに会社に向けてFAXでクーポンを送りリピーターになりやすいサラリーマンやOLを集客する販促媒体です。
 
サラリーマンやOLは毎日必ずお昼ごはんを食べますが、会社の近くでランチやテイクアウトをやっている飲食店の情報を欲しています。そこで、会社の近くでランチを始めたという飲食店からクーポンが会社に届いたら、「こんなお店ができたんだ、1度行ってみるか」と気軽に行けることが出来ますよね。このように、お店の周辺のランチ・テイクアウト需要の高い企業・事業所をターゲットに絞って販促を掛けられるのはFAXDMのみです。
 
では、近くに会社は全く無く住宅街や団地の中にある飲食店の販促はどうでしょうか?
 
こちらはポスティングや新聞折り込みが効果的です。ここで注意すべきは、ポスティングや新聞折り込みは飲食店以外でも活用しているところが多いので、如何に差別化を図れるかという点です。目に止まる誌面か、読みたくなる内容か、が重要となります。

3. 今やるべき販促

3-1. FAXDM・ポスティング

出店されている飲食店のエリアにもよりますが、ランチやテイクアウトでの告知や集客を目的とした場合はFAXDMやポスティングなどの販促がおすすめです。
 
グルメサイトやWeb等のデジタルな媒体が主流の中、なぜFAXDM?ポスティング?と思う方いらっしゃると思います。実はグルメサイトやWebは数多くある飲食店の中から検索されないと中々ご利用に繋がらないのが実態です。
 
一方で、FAXDMやポスティングはこちらからダイレクトに来てほしい客層にお届けすることができます。自分の飲食店だけを掲載して送ることができるので競合もなく告知が可能な販促なのでおすすめな媒体です。

3-2. SNS

SNS時代の今、InstagramやTwitter等の周知も重要となってきます。アカウントを作ったからオッケー!ではなく、フォロワー数を増やすために映える写真やハッシュタグをつけて検索されやすくする、などといった働きも必要となります。
 
仕込みやシフト管理などで忙しい飲食店の方からするとなかなか手が回りませんよね…。一時的に投稿数を増やすことや、いいね!数を増やすことは可能ですが、忙しい時期に継続は難しいですよね。
 
そんな時におすすめなのがSNS運用代行です。まずはアカウントを飲食店の公式アカウントらしくしたい、フォロワー数を増やしたい、定期的に更新したい、などご要望に合わせて無理なく始められます。
 
私の飲食店はどんな販促が向いているの?と思った方はお気軽にご相談下さい。出店されている飲食店のエリアや集客したいターゲット層、ご予算に合わせておすすめの販促をご提案します。
 
気になる販促がある、お悩みでも構いません!
弊社までお気軽にご相談下さい!
 
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