【飲食店 集客】おひとり様でチェーン店に行ってみた!@つぼ八

 
飲食店の集客ターゲットとして、「おひとりさま」が再燃!飲食店で集客の様々な施策がとられていると思いますが、数年前からある「おひとりさま」文化が近頃また注目を集めています。「おひとりさま」とは、飲食店やアミューズメント施設などのグループ利用が多いような場所を、一人で訪れて利用することを言います。この言葉が生まれた当時は、飲食業界で「おひとりさま」といえば牛丼やラーメンなど、比較的1人でも利用しやすいような業態が主でした。
 
それが現在では、「おひとりさま」向けにつくられた飲食店が新たに生まれたり、テーブルの配置を「おひとりさま」でも利用しやすい様に変えたりなど、「おひとりさま」も売り上げの確保のために重要なターゲットの一つとなっています。とはいえ、居酒屋チェーン店はそれでもまだ「おひとりさま」のハードルが高いと思われがちですよね。
 
今回はそんな居酒屋チェーンの飲食店【つぼ八】に行ってまいりました!

目次

1. つぼ八とは?
2. 入店!○○○円飲み放題?
3. メニュー&お会計は?
4. 終わりに

1. つぼ八とは?

「つぼ八」は北海道発祥の居酒屋チェーン店で、海の幸・山の幸を使った料理を提供している飲食店です。そして、2020年2月には『コスパ最強だと思う居酒屋チェーンランキング』で第2位に輝いて話題となりました。安いだけでなく、本格的で美味しいメニューが人気の理由です。
出典:「コスパ最強だと思う居酒屋チェーンランキング」
 
これまで、ラーメン・回転寿司・焼肉などいわゆる「おひとりさま」と言えばという業態は体験してきた筆者ですが、ついに「おひとりさま」居酒屋チェーン店にチャレンジです!

2. 入店!○○○円飲み放題?!

今回は、つぼ八経堂農大通り店へ行きました。カウンターもあるので、「おひとりさま」でも利用しやすい雰囲気です。さっそくドリンクを頼んでいきますが、本日は飲み放題を注文していきます。実は、店内に入る前に衝撃的な内容が書かれた店頭看板を見つけてしまいました。なんと、2時間飲み放題888円!2杯以上飲んでしまえば元が取れてしまうという破格です。
迷わず飲み放題を注文して、ウーロンハイを注文。
 

そして、この日のお通しはおでん!
チェーン店といえばあまりお通しに力を入れていないイメージでしたが、おでんつゆがよく染みた具材が4種も入っていて大満足でした。最終的に2時間の内に5杯飲みましたが、これをもし単品で注文していたら2,464円です。それが888円で飲めてしまうとは本当にお得ですね!2時間飲み放題888円は全店共通のイベントでは無いので、お近くのつぼ八に来店する際は前もって確認することを推奨します。

3. メニュー&お会計は?

今回注文したフードメニューは、全部で6品です。1品目はつぼ八といえばこれ!若どりザンギです。醤油・にんにく・しょうがなど独自に配合された調味料にしっかり漬け込みカラッと揚げた一品。
 

そのまま食べても良し、特製たれをかけて食べても良しで一口食べるとジュワッと旨味が溢れ出てきます。飲食店の味を家でも楽しめたら…そんな要望に答えてなのか、こちらの若どりザンギ、通販を始めたそうです。若どりザンギを食べたいけど近くに店舗がない…という方はぜひお家でお試しあれ!
 
さて、2品目はえび刺身。「おひとりさま」なので5尾全てを独り占めできてしまいます。
 

醤油はテーブルに常備されていますが、お刺身は「はぼまい昆布しょうゆ贅沢仕上げ」というこだわりの醤油につけていただきます。お刺身によく絡むとろみのある醤油が、プリップリのえびを引き立たせます。つぼ八は肉も魚もハズレなしなのが良いですね!
 
3品目は筆者が1番推している一品で、これまでたくさんの方にこのメニューをオススメしてきましたが、全員が虜になってしまうほど!それがこちら『北海道産』ポテトもちバター醤油です。
 

一口サイズのポテトもちで、もちもちの食感と甘いバター醤油味が最高のマッチングです。一度食べたら病みつきになること間違いなし!
 
続いて4品目は、チーズinだし巻き玉子です。日々インスタ映えを狙っている皆さんお待たせしました。インスタ映えと言えばそう、チーズです!
 

注文が入ってから丁寧に焼き上げているので、出来立てトロトロふわふわ!これでもかとチーズが入っていてそっと真ん中を割ると…(写真7)動画でお届けできないのが惜しいですが、静止画でも伝わるこの溢れんばかりのチーズ!ワンランク上のだし巻き玉子の味をぜひ味わってみてください。
 
最後となりましたが、5品目は『北海道芽室産北海コガネ使用』ポテトフライです。バターの甘味と相まってシンプルに美味しい一品!
 

TBSテレビのマツコの知らない世界「中のチェーン店フライドポテトの世界」で、マツコデラックスさんがつぼ八のポテトフライの名前を挙げて話題になりました。大きめにカットされたポテトの上に、贅沢にバターが二つも乗っています。北海コガネを使用していて、芋の味が濃くほくほくとした食感です。
 
今回のお会計は、2時間飲み放題とフードメニュー6品で3,957円!(6品目はデザートとして抹茶アイスを注文しましたが、ほろ酔い状態によって、写真を撮り忘れてしまいました・・・)全体的に500円前後のメニューが多く、コスパ最強だと思う居酒屋チェーンランキングで2位を実感しました。

4. 終わりに

居酒屋チェーン店で「おひとりさま」、果たしてどうなのか?と思いつつやって参りましたが、大満足の結果となりました。飲食店の中でも、特に居酒屋チェーン店は1人で来店することのハードルが高いと思います。しかし、カウンター席が用意されていたりフードメニューの数を調整できたりと、「おひとりさま」に優しい仕組みづくりがなされている印象を受けました。何より、これまでシェアしてきたメニューを独り占めできる感覚は癖になりそうですね!「おひとりさま」デビューに、まずはつぼ八へ行ってみてはいかがでしょうか?
出典:「つぼ八って? | 居酒屋のつぼ八」
 
余談ですが、つぼ八といえばTwitterで公式アカウント「つぼ八【公式】@tsubohachi8」を2018年から運用しており、フォロワー数はなんと74,261人!(2020年12月25日現在) 「つぼんさん」と親しまれて、飲食店の公式アカウントの中でも人気のアカウントです。2020年9月からは、2代目つぼんさんがアカウントを運用されているそうです。このつぼ八公式アカウントがなぜこれだけ人気を博しているのか、気になりますよね。その秘訣は、もちろんいわゆる「中の人」と呼ばれるつぼんさんの人柄の良さもあるかと思いますが、それだけでなくSNSで公式アカウントを運用するにあたり、大切なことを欠かさず行っているからなのです。
 
飲食店を利用したお客さんは、TwitterなどのSNSにその様子を投稿する場面があると思います。つぼ八公式アカウントでは、その投稿をリツイートやいいね、コメントなどで必ずリアクションをしているのです。たったそれだけ?と思うかもしれませんが、この一手間がとても重要になってきます。飲食店のドリンク・フードメニューや、内装などの宣材写真はプロのカメラマンに撮ってもらっていて、それも良いのですが飲食店を探している時は実際に来店した人が撮った写真の方がより信憑性が高いですし、リアルタイムの最新情報だと思いませんか?それらの投稿を公式アカウントで拡散するだけで、その投稿が広告となり集客に繋がるのです。
 
公式アカウントをお持ちの飲食店さんは是非やってみてください!ここで紹介したSNS運用の秘訣は、ごく一部です。例えば、これらのノウハウを得るためにSNS運用代行を利用することも有効です。気になる方はこちらからチェック!
 
【関連記事】
【飲食店 集客】小規模業態「鳥貴族 大倉家」にアラサー女子が潜入調査!
いざ新規開拓!コロナ時代に駆使したい“デジタル”&“アナログ”なアプローチ