2020年10月8日

【ラーメン好き必見】筆者独断オススメメニュー3選

 
こんにちは!広告会社に勤めるラーメン好き黒コショウ丸です(^^♪
 
最近、ラーメンのメニューって本当に増えましたよね!?定番の「塩」「醤油」「味噌」「豚骨」だけでなく、「魚介系」「家系」「二郎系」などなど・・・。ラーメンを嫌いという人はほとんどいないと思います。(皆さん、そうですよね・・・?)
 
そこで!今回はみんな大好きラーメンの意外と知らない歴史と筆者のオススメラーメンを紹介していきたいと思います!

目次

1. ラーメンの歴史
2. 筆者オススメラーメン3選 (小話有)
3. さいごに

1. ラーメンの歴史

みなさん、日本で一番初めに誕生したラーメンメニューは何かご存知ですか?私はずっと醤油ラーメンだと思っていました。(なんとなくのイメージです…笑)ですが、実際のところ醤油ラーメンではなかったのです。

ラーメンの歴史

◆1884年:塩ラーメン誕生
函館の洋食店「養和軒」で提供された「南京そば」が日本初のラーメンメニューで、これが「塩ラーメン」だったとか・・・。
 
◆1910年:醤油ラーメン誕生
1910年に開業した東京・浅草の「来々軒」が日本初のラーメン店とされ、「醤油ラーメン」の発祥、東京ラーメンの元祖といわれています。
 
◆1930年:佐野ラーメン誕生
1930年に開業した「宝来軒」が、佐野ラーメンの元祖といわれています。竹を使って麺をうつ「青竹打ち」が特徴で、麺はコシが強く太さは中太から細麺、栃木県佐野市を中心とした北関東で見られるご当地ラーメンです。
 
◆1947年:豚骨ラーメン誕生
1947年、久留米市のラーメン店「三九」が、仕込み中に誤って沸騰させ、白濁してしまったスープがおいしかったということで、商品化されたのが豚骨ラーメン。
 
◆1947年:尾道ラーメン誕生
1947年開業の「朱華園」が醤油系スープに平打ち麺と背脂を載せて提供した「中華そば」が尾道ラーメンの発祥といわれています。歯応えのある麺と、瀬戸内海の小魚で出汁をとった、さっぱりとした透明なスープを醤油ダレで調味し、豚の背脂でコクを出すのが尾道ラーメンの王道です。
 
◆1955年:つけ麺誕生
1955年東京都中野市の「大勝軒」にてつけ麺が誕生しました。ゆでた麺を冷水で締め、別皿の熱いスープに一口ずつつけて食べるものを「特製もりそば」、冷水で締めた後に温めた麺を「あつもり」として提供しました。
 
◆1955年:味噌ラーメン誕生
1955年に「味の三平」にて味噌ダレに豚骨スープとちぢれ麺を合わせ、具に炒めた玉ねぎ・キャベツ・もやしを加え、チャーシューではなくひき肉を使用して提供したことが「味噌ラーメン」の発祥と言われています。
 
その後、1950年代に「油そば」、1968年に「ラーメン二郎」、1970年代に「家系ラーメン」、2000年代に「鶏白湯ラーメン」など、多種多様なラーメンが誕生しています。

2. 筆者オススメラーメン3選 (小話有)

皆さん、お待ちかね!?ここからは、1度は食べて頂きたい筆者オススメラーメンを紹介していきます!

味噌ラーメン専門「味噌一」

スープは飲むものではなく、食べるもの!52種類の食材とスパイスを使い、こだわりぬいた味噌ダレは天下一品です。味噌一のシステムで非常に度肝を抜かれたのが「カンパシステム」です。20円以上(それ以上は気持ち)カンパすると味付け玉子・火吹きメンマが食べられます。20円ですよ!?しかもそのカンパの収益の一部は、社会福祉協議会に寄贈しているとか・・・。
出典:「味噌一」
http://www.misoichi.com/index.html
 

牛骨らぁ麺 マタドール

東京都足立区北千住駅東口より徒歩5分、『ちゃぶ屋』などの人気店で修業を積んだという店主が営むお店。発想のヒントは焼肉店で得たという、牛骨や牛スジ、牛アキレスからとった少し脂の浮くスープが特徴で絶品。東京ラーメンオブザイヤー新人部門、史上初4部門同時受賞!!現在も尚、名店部門にて塩ラーメン部門トップテン内受賞中!
出典:「牛骨らぁ麺 マタドール」
http://matador.tokyo/index.html
 

博多長浜らーめん「田中商店」

東京都足立区に本店を構える田中商店。豚の頭からつま先までを3日間煮込んだ王道のスープ。「くさい、かたい、うまい」がモットー。ここで筆者の小話。初めて食べに行ったとき、初めてラーメンを残してしまったお店が田中商店でした…。理由は匂いです。最初は体が拒否反応を起こしていました。(笑) しかし数年がたち、気づけば匂いを克服しており、今や並んででも食べたいラーメンに変わっていました。不思議なラーメンです。
出典:「田中商店」
https://www.tanaka-shoten.net/
 
筆者のオススメは「ねぎらーめん」+「韓国風明太ごはん」です!韓国風明太ごはんにらーめんのスープをかけて食べるのが鉄板です!もう病みつきです。まだ食べたことがない方は是非1度食べてもらいたいです!

3. さいごに

いかがでしたでしょうか。私たちに馴染み深いけれど意外と知らないラーメンの歴史やおすすめ店等、参考になったでしょうか。一人でも「このお店に行ってみたい!」と思ってくれた方がいたら嬉しいです!
 
最後までご覧いただき、ありがとうございました!
 
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